$('#s1').cycle('fade');
  جستجو

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

شیمی و زیست شناسی > كارآموزي

لیست پروژه و پایان نامه های جدید

دانلود نرم افزار حسابداری حسابدار سیستم یکپارچه مدیریت مالی و حسابداری دوبل تولیدی صنعتی

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

PDFiran.com

بزرگترین سایت دانلود پروژه ها و مقالات دانشجویی

لیست پروژه و پایان نامه های جدید

دانلود نرم افزار حسابداری حسابدار سیستم یکپارچه مدیریت مالی و حسابداری دوبل تولیدی صنعتی

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

PDFiran.com

بزرگترین سایت دانلود پروژه ها و مقالات دانشجویی

 پربازدیدترین مقالات

 
 
 شيمي و زيست شناسي - كارآموزي
فهرست مطالب: كارآموزي كارخانه ماكاروني (از گندم تا ماكاروني) (رشته شيمي كاربردي)

تاریخ ایجاد 1390/01/03    تعدادبرگ: 150   قیمت: 15000 تومان   حجم فایل:1237 kb  تعدادمشاهده  3068

  • فصل 1 آشنایی کلی با مکان کارآموزی 1 
  •  تاریخچه2
  • خط مشی کیفیت 3
  • سازماندهی و نمودار سازمانی شرکت صنایع غذایی زرین گل 4
  • کنترل فرآیند 5
  • فصل 2 تاریخچه گندم 6
  • 1-2 تاریخچه گندم 7
  • 2-2 گیاه شناسی گندم 8
  • 3-2 مشخصات فیزیکی دانه گندم 9
  • 4-2 طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی 10
  • 1-4-2 گندم قرمز بهاره 10
  • 2-4-2 گندم دیوروم و دیوروم قرمز 10
  • 3-4-2 گندم سخت قرمز زمستانه 10
  • 4-4-2 گندم نرم قرمز زمستانه 10
  • 5-4-2 گندم سفید ( سخت و نرم) 10
  • 6-4-2 گندم مخلوط 10
  • 5-2 عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم 11
  • 1-5-2 وزن حجمی یا وزن واحد حجم 11
  • 2-5-2 وزن دانه 11
  • 3-5-2 اندازه و شکل دانه 11
  • 4-5-2 سختی دانه 11
  • 5-5-2 زجاجیت 11
  • 6-5-2 رنگ 12
  • 7-5-2 دانه های سیب دیده 12
  • 8-5-2 ناخالصی ها 13
  • 6-2 بیماری های گندم 14
  • 1-6-2 زنگ گندم 14
  • 2-6-2 فوزاریوم گندم 14
  • 3-6-2 سیاهک 14
  • 4-6-2 ناخنک 14
  • 5-6-2 نماتد گندم 14
  • 7-2 عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم 15 
  • 1-7-2 رطوبت 15
  • 2-7-2 مقدار پروتئین 15
  • 3-7-2 کیفیت پروتئین 16
  • 4-7-2 اسیدیته چربی 16
  • 8-2 جنبه های صنعتی ترکیبات گندم  17
  • 1-8-2 کربوهیدرات ها 17
  • 2-8-2 گلوتن 20
  • 3-8-2 چربی ها 21
  • 4-8-2 پنتوزان ها 22
  • 5-8-2 سایر قندها 23
  • 6-8-2 آنزیم های گندم 23
  • 7-8-2 مواد معدنی گندم 24
  • 8-8-2 ارزیابی حسی گندم 24
  • 9-2 نگه داری گندم 28
  • 1-9-2 سیلو های نگه داری گندم 28
  • 10-2 نمونه برداری از گندم برای ارزیابی 30
  • 1-10-2 آزمون نمونه ها 30
  • فصل 3 آسياب كردن 32
  • مقدمه 33
  • 1-3 مواد اوليه خام 33
  • 2-3 مراحل تهيه 33
  • 3-3 مراحل مختلف 34
  • 4-3 شستشوي گندم 36
  • 5-3تميز كردن به روش خشك36
  • 6-3 الك جدا كننده 37
  • 7-3 جدا كردن بذر علف هاي هرز37
  • 8-3 آسپيراتور38
  • 9-3 پوست گيري 38
  • 10-3 آهن گير38
  • 11-3 شن گير 39
  • 12-3 سيكلون ها 39
  • 13-3 فرآيند آسياب كردن گندم 40
  • 14-3 مواد افزودنی به آرد40
  • 15-3 مخاطرات و پيشگيري از آن‌ها41
  • 16-3 مداواي بيماران خارش ناشي از حبوبات 44
  • فصل 4 تکنولوژی تولید ماکارونی 45
  • مقدمه 46
  • 1-4 مواد اولیه ماکارونی 48
  • 1-1-4 سمولینا48
  • 2-1-4 آب 49
  • 3-1-4 تخم مرغ 50
  • 4-1-4 مواد افزودنی مجاز 51
  • 5-1-4 نمک51
  • 6-1-4 السیتئین هیدروکلراید 51
  • 7-1-4 منو و دی گلیسرید 52
  • 8-1-4 بتا کاروتن52
  • 9-1-4 ویتامین C 52
  • 10-1-4 ویتامین های گروه B 52
  • 2-4 فرآیند تولید ماکارونی53
  • 1-2-4 روش غیر پیوسته 53
  • 2-2-4 مخلوط کردن اجزاء خمیر 53
  • 3-2-4 ورز دادن خمیر 55
  • 4-2-4 دستگاه رشته ساز 56
  • 5-2-4 قالب های ماکارونی 57
  • تمیز کردن قالب ها و پرس ها 59
  • 6-2-4 خشک کردن ماکارونی59
  • 1-6-2-4 گرمخانه های ماکارونی 59
  • 2-6-2-4 سیستم گرمایش 60
  • 3-6-2-4 فن ها 60
  • 4-6-2-4 سیستم مکش رطوبت 60
  • 3-4 روش های خشک کردن ماکارونی 61
  • 1-3-4 تئوری های خشک کردن ماکارونی 62
  • 2-3-4 نواقص ناشی از روش های خشک کردن 63
  • 4-4 برش و بسته بندی ماکارونی 65
  • 5-4 ویژگی های ماکارونی65
  • 6-4 ویژگی های پخت ماکارونی 65
  • 7-4 کنترل کیفیت فرآورده نهایی 67
  • 1-7-4 ترک خوردگی رشته های ماکارونی طی مرحله خشک کردن 67
  • 2-7-4 کنترل PH 68
  • 3-7-4 نشاسته در آب پخت 68
  • 4-7-4 آزمون قوام رشته ها68
  • 5-7-4 انحناپذیری یا مقاومت به خمش 69
  • 6-7-4 وجود لک 69
  • 7-7-4 رنگ 69
  • 8-7-4 سایر آزمون ها70
  • 9-7-4 ارزیابی حسی محصول نهایی 70
  • فصل 5 پروسه تولید 72
  • توزين غلات 73
  • تخليه گندم 73
  • انتقال و حمل غله 73
  • معايب سيلوهاي فلزي 74
  • سيلو و تجهيزات مورد استفاده در ذخيره سازي 74
  • سيلوهاي فلزي 74
  • پروسه توليد آرد 75
  • عمليات بوجاري و تميز كردن گندم 75
  • گندم هاي مصرفي و نا خالصي هاي آن ها 76
  • ناخالصي ها و اثرات نامطلوب آنها 76
  • بوجاري و تميز كردن گندم از ناخالصي ها 77
  • دستگاههای بوجاری و اصول کار آ نها 79
  • عملکرد دستگاههای شن گیر 80
  • متد کار 81
  • عملکرد دستگاه پوست گیر 82
  • عملیات آسیاب گندم 82
  • الک کروپ 83
  • والس 83
  • فیلتراسیون 84
  • سیستم قسمت الکترونیک فیلتر 84
  • اختلاط آرد 84
  • خلاصه پروسه تولید آرد 85
  • پوستگیر"بوجاری" والس 85
  •  مواد اولیه ماکارونی 87
  • سمولینا 87
  • ویژگی های گندم دیوروم 88
  • خط تولید 88
  • انبار آرد 89
  • اضافه کردن گلوتن 86
  • اکسترودر 89
  • قالب های ماکارونی و تمیز کردن آنها 92
  • گرمخانه 93
  • خشک کردن ماکارونی های فرمی 94
  • آزمون های کنترل کیفی 95
  • عوامل موثر در کیفیت 96
  • آزمون های کنترل کیفی مواد اولیه 96
  • الک کردن آرد 96
  • اندازه ذرات آرد 97
  • آزمون کمیت و کیفیت گلوتن 94
  • آزمون تعیین گلوتن مرطوب 97
  • آزمون تعیین مقدار گلوتن خشک 98
  • آزمون رطوبت 98
  • آزمون خاکستر و خاکستر غیر محلول در اسید 98
  • آزمون های کنترل کیفی فرآورده نهایی 98
  • آزمون پخت 99
  • فصل 6 آزمایش ها 100
  • آزمایش اول 101
  • آزمایش دوم 104
  • آزمایش سوم 106
  • آزمایش چهارم 107
  • آزمایش پنجم 109
  • آزمایش ششم 110
  • روش اسپکتروفتومتری آهن 114
  • فصل 7 شیمی در خدمت پخت و پز  125
  • عمل پختن و آزاد شدن دی‌اکسید کربن126
  • منوساکاریدها 127
  • الیگوساکاریدها128
  • پلی‌ساکاریدها128
  • نشاسته 129
  • گلیکوژن129
  • سلولز 129
  • منابع


Label
مقالات مرتبط


ورود به سايت | ثبت نام كاربر


صفحه نخست | تماس با ما
تمامی حقوق این سایت سایت متعلق به سایت DocIran.COM می باشد
طراحی شده توسط فراتک