گزارش كارآموزي كنسرو سازي
- تاريخچه 1
- قوطيهاي فلزي 2
- شستشوي گوجه فرنگي 3
- پاستوريزاسيون 6
- كارتن گذاري و انبار كردن قوطيها 8
- ليست دستگاه ها و طرز كار آنها 9
- پاستوريزاتورها 13
- فوندانسيون زير دستگاه ها 15
- نا خالصيهاي آب و اثرات آن 16
- روشهاي حذف عوامل ناخواسته از آب 17
- بهداشتي و ضد عفوني كردن آب 18
- اثرات كلر 19
- انواع روشهاي كلرينه كردن آب 20
- نقش و اهميت تصفيه آب 22
- تصفيه آب در كارخانه كنسرو قائمشهر 23
- سيستم فاضلاب 24
- بخار آب در كنسرو سازي 28
- كيفيت بخار آب29
- موارد كاربرد بخار آب در توليد رب 31
- سيستم تخليه زباله 34
- بهداشت كاركنان 35
- خانه بهداشت 37
- قرنطينه 39
- آزمايشگاه 41
- سيستم تهويه 42
- فرمولاسيون كلي محصول 45
- انواع نمك 46
- اسيد هاي آلي 47
- شكل و ابعاد قوطي 50
- استاندارد هاي قوطي كنسرو 51
- ليست دستگاه ها و طرز كار آنها 60
- فوندانسيون زير دستگاه 67
- تعيين قليائيت 69
- PH آب 71
- بازرسي قوطيها پس از باز كردن 76
- آزمايشها و ارزيابي حلب ورق 78
- كنسرو سازي 81
- تاريخچه كنسرو سازي 82
- مراحل تهيه كنسروماهي 85
- سكوي تخليه 86
- آماده سازي اوليه ماهي 88
- اتوكلاد95
- كمترل كيفيت ماهي98
- اندازه گيري اسيد چرب آزاد99
- آزمونهاي ميكروبيولوژي103
- حد مجاز آلودگي هاي ميكروبي ماهي106
- فساد در قوطي هاي كنسرو ماهي110
- روش گرم خانه گذاري112
- فساد شيميائي كنسرو ماهي113
- مشكلات تكنيكي در تهيه كنسرو تون114
- اندازه گيري121
- آزمونهاي لاك قوطي128
- آزمونهاي ورق قوطي133
- راندمان توليد كنسرو ماهي135