$('#s1').cycle('fade');
  جستجو

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

صنایع غذایی > مقالات

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

 
 
 صنايع غذايي - مقالات
فهرست مطالب: محاسن استفاده از مايكروويو در فرآوري مواد غذايي و بررسي تأثير امواج بر روي مواد مغذي

تاریخ ایجاد 1391/06/20    تعدادبرگ: 14   قیمت: 1400 تومان   حجم فایل:78 kb  تعدادمشاهده  2179

  • خلاصه:
  • مقدمه:
  • روشهاي حرارت دهي مواد غذايي
  •  تاوينگ
  •  تمپرينگ:
  • خشك كردن نهايي ( ماكاروني، چيپس، پياز، و قند ) و خشك كردن و خلاء ( آبميوه، كنسانتره):
  • پخت مواد غذايي و فرآوردهاي آرد
  • بلانچينگ
  • استريليز اسيون
  • پاستوريزاسيون:
  • ستخراج چربي از بافت چربي ( پيه، گوسفند):
  • تاثير مايكروويو بر روي مواد مغذي
  • ويتامينهاي محلول در آب
  • ويتامين C اسيد اسكوربيك
  • ويتامين B1 (تيامين):
  • 3- ويتامين B2 ( ريبوفلاوين) و نياسين:
  • اسيد فوليك
  • ويتامين B6 (پيريدكسين
  • ويتامينهاي محلول در چربي (A, D, E, K)
  • عناصر معدني و پروتئين‌‌ها
  • مواد اوليه بسته بندي در سيستم مايكروويو
  • بحث و نتيجه گيري
  • منابع
  • فهرست جداول
  • جدول 1- تأثيرات حرارتي - بيولوژي مايكروويو
  • جدول 2- زمان تقريبي حرارت دهي برخي از غذاها در آون مايكروويو
  • جدول 4- عمق نفوذ مايكروويو در مواد مختلف


Label
مقالات مرتبط


ورود به سايت | ثبت نام كاربر


صفحه نخست | تماس با ما
تمامی حقوق این سایت سایت متعلق به سایت DocIran.COM می باشد
طراحی شده توسط فراتک