$('#s1').cycle('fade');
  جستجو

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور

صنایع غذایی > پايان نامه

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده

 
 
 صنایع غذایی - پروژه
فهرست مطالب: تحقیقی بر روی پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده با هدف تولید و پوشش برای ساخت آن

تاریخ ایجاد 1388/11/24    تعدادبرگ: 67   قیمت: 6700 تومان   حجم فایل:210 kb  تعدادمشاهده  3603

تحقیقی بر روی پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده با هدف تولید و پوشش برای ساخت آن
فصل اول - شناخت خواص و ويژگيهاي پروتئين هاي گياهي هيدروليز شده
(1-1)   مقدمه
(2-1) ساختار و ويژگيهاي پروتئين هاي گياهي هيدروليزه
(3-1) خواص ارگا نو لپتيكي :
(1-3-1) رنگ :
 (2-3-1) مزه :
(4-1) تركيبات معطر :
(5-1) ويژگيهاي پروتئين هاي گياهي هيدروليزه :
(1-6-1) خواص عملكردي پروتئين هاي گياهي هيدروليزه:
(7-1) دسته بندي پروتئين هاي گياهي هيدروليزه :
(8-1) فرآيند هاي توسعه طعم :
(9-1) اصول تجزيه و طعم دادن در پروتئين كياهي هيدروليزه
 فصل دوم - كاربرد پروتئين هاي گياهي هيدروليزه
(1-2)مقدمه
(2-2)محصولات نيازمند به يك طعم دهنده :
(3-2) محصولات نيازمند به يك تقويت كننده طعم:
(4-2) پارامترهاي موثر در انتخاب يك پروتئين گياهي هيدروليزه
(5-2) لزوم استفاده از پروتئين گياهي هيدروليزه و كاربرد آن :
سوپها گوجه فرنگي و سبزيجات مخلوط :
محصولات مرغ و گوشت :
 فصل سوم - تهيه پروتئين گياهي هيدروليزه در ازمايشگاه
(1-3) مقدمه:
(2-3) استفاده از سيستم برگشتني (Reflux) براي ساخت و توضيح مراحل كار:
(1-2-3) تئوري آزمايش :
(2-2-3) روش عملي آزمايش :
(4-3 ) بحث و مقايسه در نتايج آزمايشگاه :
 فصل چهارم – رنگبري
(6-4) خاكهاي رنگبري :
(5-4) ويژگيهاي مواد جاذب :
(4-4) جذب ماده جذب شونده از محلول رقيق :
(3-4)روشها ي جذب سطحي :
(2-4) جذب سطحي :
(1-4) مقدمه :
 فصل پنجم - بررسي فرآيند صنعتي و كاربرد پروتئين گياهي هيدروليزه در ايران
(1-5) مقدمه :
(2-5) مواد خام :
(3-5) روشهاي هيدروليزكردن :
(1-3-5) هيدروليزآنزيمي
(2-3-5) هيدروليزقليايي:
 (3-3-5) هيدروليز اسيدي:
 (4-5) فرآيند صنعتي:
(5-5)مصرف پروتئين گياهي هيدروليزه درايران:
(6-5) تفاوت بين MSG و HVP :
 
 فصل ششم - Patents
(1-6) مقدمه :
(2-6) عنوان و چكيده patent ها :
(1-2-6) حذف كلروهيدرين ها ازمايع پروتئين گياهي هيدروليزشده:
(2-2-6) فرآيند تهيه پروتئين سوياي هيدروليزشده :
(3-2-6) فرآيند توليد پروتئين گياهي هيدروليزشده HVP با بكارگيري اسيد كلريد ريك شكل وويژگي محصول حاصل از آن:
(4-2-6) روشي براي توليد يك نوع پروتئين گياهي هيدروليز شده به كمك پروتئاز:
 (5-2-6) توليد چاشني با طعم گوشتي :
(6-6-2) ايجاد طعم گوشتي در غذاها به كمك طعم دهنده:
 فصل هفتم - خلاصه نتيجه گيري
خلاصه و نتيجه گيري
ويژگي
 مراجع:



Label
مقالات مرتبط


ورود به سايت | ثبت نام كاربر


صفحه نخست | تماس با ما
تمامی حقوق این سایت سایت متعلق به سایت DocIran.COM می باشد
طراحی شده توسط فراتک