کارآموزی صنعت شیرینی سازی
مقدمه 1
فصل اول
مراحل توليد 10
شيريني‌هاي خشك 11
انواع پاي‌ها 33
شيريني‌هاي تر 39
بتن پلمبير 43
انواع دسرها 44
انبارهاي موجود در ساختمان 48
فصل دوم
ويژگيهاي شيريني‌هاي آردي تنوري 57
مواد اوليه اصلي 61
روش تهيه بعضي از انواع شيريني 91
خلاصه‌اي در مورد عوامل خطر آفرين 99
كنترل كيفيت 107
فصل سوم
موقعيت شغلي احتمالي كارآموز 119
فصل چهارم
نتيجه دوره كارآموزي 124
منابع 130