$('#s1').cycle('fade');
  جستجو

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور
صنایع غذایی > مقالات

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده
 
 صنايع غذايي - مقالات
فهرست مطالب: بهداشت مواد غذایی
تاریخ ایجاد 1388/07/09    تعدادبرگ: 60   قیمت: 6000 تومان   حجم فایل:396 kb  تعدادمشاهده  3048

 

  • بهداشت مواد غذايي Food Hygiene))
  • بيماري هاي ناشي از مواد غذايي
  • منابع آلودگي ميكروبي غذا و عوامل مؤثر در رشد
  • آلودگي هاي ميكروبي گياهان و ميوه ها
  • آلودگي هاي ميكروبي حيوانات
  • آلودگي از طريق فاضلاب
  • آلودگي از طريق خاك
  • آلودگي از طريق آب ها
  • آلودگي مواد غذايي از طريق هوا
  • آلودگي از طريق عمل آوري مواد غذايي
  • عوامل درون گرا در رشد ميكروب هاي مواد غذايي
  • تأثير pH
  • تأثير ميزان آب آزاد موجود در غذا (aw)
  • تأثير قدرت اكسيداسيون و احياء (O/R)
  • تأثير مواد مغذي موجود در غذا
  • تأثير ساختمان بيولوژيكي غذا
  • تأثير تركيبات ضد ميكروبي
  • عوامل التزامي (Implicit parameters)
  • عوامل برون گرا در رشد ميكروب هاي مواد غذايي
  • عفو نت ها و مسموميت هاي غذايي
  • 1- سالمونلاها
  • 2- اشريشياكولاي انتروپاتوژن (بيماري زاي روده اي)
  • 3- شيگلا (Shigella)
  • 4- يرسينيا (Yersinia)
  • 5- كمپيلوباكترججوناي (Campylobacter Jejuni)
  • 6- ويبريوپاراهموليتيكوس (Vibrio parahaemolyticus)
  • 7- ليستريا منوسايتوجنز (Listeria monocytogenes)
  • 8- استافيلوكوكوس اورئوس (Staphylococcus aureus)
  • 9- كلستريديوم بوتولينوم (Cl.botulinum)
  • 10- كلستريديوم پرفرنجنس Cl. perfringens
  • 11- استرپتوكوك ها (Streptococcaceae)
  • 12- باسيلوس سرئوس (Bacillus cereus)
  • 13- مسموميت هاي قارچي (Mycotoxicosis)
  • مسموميت ها و خطرات ناشي از بقاياي داروها و مواد شيميايي
  • روش هاي نگه داري مواد غذايي
  • روش هاي فيزيكي
  • 1- روش هاي حرارتي
  • 2- روش هاي خشك كردن (بي‌آب كردن) Dehydratation
  • 3- استفاده از پرتوها (تابش اشعه)
  • روش هاي شيميايي
  • 1- استفاده از نمك طعام
  • 2- عمل آوري
  • 3- دودي كردن
  • 4- افزودن اسيد
  • 5- استفاده از مواد نگاه دارنده
  • بسته بندي
  • فساد مواد غذايي
  • تجمع و جانشيني ميكروبي در مواد غذايي و اثرات آن
  • 1- گوشت
  • 2- ماهي
  • 3- تخم‌مرغ
  • 4- شير
  • فساد گوشت
  • فساد شير
  • فرآوري تخم مرغ
  • فساد تخم مرغ و فرآورده اي آن
  • فساد ماهي و صدفداران
  • تكنولوژي تهيه كنسرو
  • منابع

 

Label
مقالات مرتبط
بهداشت مواد غذایی

ورود به سايت | ثبت نام كاربر
صفحه نخست | تماس با ما
تمامی حقوق این سایت سایت متعلق به سایت DocIran.COM می باشد
طراحی شده توسط فراتک