ترجمه پنیر
متن انگليسي
مقدمه
تعريف و طبقه بندي پنير
تعريف :
مقررات فدرال :
استانداردهاي شناسايي :
طبقه بندي :
توليد پنير
تشكيل دلمه :
بريدن يا شكستن دلمه :
پخت دلمه‌ها
آبكشي يا غوطه ور كردن دلمه‌ها
الحاق دلمه‌ها
نمك زدن دلمه‌ها
فشردن دلمه‌ها
كاربردهاي اختصاصي
رسيدن يا بعمل آمدن
انواع پنير و محصولات پنيري
پنيرهاي طبيعي
ذرات دلمه جدا نگه داشته شده
رسيدگي باكتريايي داخلي با تشكيل حفره
پنيرهاي ادام و گودا
دورة عمل‌آوري طولاني
پنير پارمزان :
پنير رومانو
پاستافيلاتا ( دلمة كش دار )
پنير موزارلا
رسيدگي كپكي داخلي
پنير آبي رنگ :
رسيدن سطحي بيشتر با باكتريها و مخمرها
پنير ليمبرگر (Limburger)
رسيدن سطحي بيشتر با كپك :
پنير كاممبرت:
پنير براي (Brie) :
دلمه اي كه در ابتدا توسط اسيد منعقد شده است :
پنير كاتيج
پنيرخامه اي :
پنير آشپزي / غيرمذاب :
پنير پروسس و انواع وابسته :
پنيرهاي ديگر
پنير آب پنير
محتواي غذايي پنير
پروتئين :
كربوهيدرات :
چربي :
ويتامينها :
مواد معدني :
فوايد اختصاصي پنير براي سلامتي