$('#s1').cycle('fade');
  جستجو

 صفحه نخست  |  راهنمای فروشگاه  |  تماس با ما  |نحوه خرید  |  سبد خرید   |        ثبت شده در سايت ساماندهي كشور
صنایع غذایی > مقالات

Bank Sepah:5892-1010-5735-6012

Email: dociran.pdfiran@gmail.com

09153255543  عالم زاده
 
 صنايع غذايي - مقالات
فهرست مطالب: تکنولوژی نان
تاریخ ایجاد 1388/07/02    تعدادبرگ: 37   قیمت: 3700 تومان   حجم فایل:1635 kb  تعدادمشاهده  3092

 

  • مقدمه
  • بيات شدن محصولات صنايع پخت
  • جدول تئور يهاي بياتي
  • كهنه و بيات شدن نشاسته
  • كهنه و بيات شدن پروتئين
  • تأثير ساير تركيبات
  • بيات شدن پوسته
  • بتأخير انداختن فرآيند بياتي
  • روشهاي اندازه گيري بياتي
  • افزودن مواد
  • افزودن مواد حاوي پروتئينها
  • افزودن مواد حاوي كربوهيدرات  
  • افزودن پنتوزانها
  • افزودن آنزيم ها و مواد حاوي آنزيم
  • افزودن چربي ، مواد بهبود دهنده حاوي چربي و امولسيفايرها
  • افزودن مواد مختلف  
  • به تأخير انداختن بياتي در اثر آلدئيها

  • منابع فارسي  

 



Label
مقالات مرتبط

ورود به سايت | ثبت نام كاربر
صفحه نخست | تماس با ما
تمامی حقوق این سایت سایت متعلق به سایت DocIran.COM می باشد
طراحی شده توسط فراتک