صنایع غذایی,دانلود,رایگان,پایان نامه,پروژه,مقاله,مقالات, تحقیق آماده, پاورپوینت,کارآموزی,ترجمه,ورد,گزارش کار,آزمایشگاه,تصفیه,شربت,کنسرو,فاضلاب,میکروارگانیسم,روغن,چربی,استریفیکاسیون,مواد غذایی,بسته بند

فهرست مطالب: کارخانه قند کهریزک

تاریخ ایجاد 1388/07/09 تعدادبرگ: 90 قیمت: 9000 تومان حجم فایل:1098 kb

تعدادمشاهده 5328

اولين کارخانه قند
نقش شکر در الودگی در صنایع غذایی
ضایعات قندی در صنعت تولید شکر
1-ضایعات ذخیره سازی و سیلوی چغندر
2-ضایعات مربوط به انتقال چغندر با آب و شستشوی چغندر
3- ضایعات قسمت شربت گیری از خلال
4-ضایعات کل کربناسیون ( گل صافی خلا)
5- ضایعات مرحله اواپراسیون و کریستالیزاسیون
6- ضایعات ملاس
راههای کاهش ضایعات قندی ملاس
فرایند کوئینتین
ضایعات نامعلوم
موارد استفاده از تفاله چغندر
اسنفاده از تفاله بعنوان خوراكدام
-- استفاده از تفاله در ساخت چسب پكتين
--- استفاده از تفاله در تهيهوانيل
--- موارداستفاده از باگاس نيشكر
--- صنعت كاغذسازي
--- ساخت نوعي چوب مخصوص سقف و ديدارساختمان
--- تهيه PITH
--- تهيه موم مايع
--- تهيهآلفاسلولز
--- تهيهپلاستيك
تهيه خوراك دام
توليد فورفورال و مشتقات آن
--- تهيه گازمتان
تهيه قند چوب يا XYLOSE
شکلهای مصرف تفاله
موارد استفاده از تفاله چغندر
اسنفاده از تفاله بعنوان خوراكدام
-- استفاده از تفاله در ساخت چسب پكتين
--- استفاده از تفاله در تهيهوانيل
--- موارداستفاده از باگاس نيشكر
--- صنعت كاغذسازي
--- ساخت نوعي چوب مخصوص سقف و ديدارساختمان
--- تهيه PITH
--- تهيه موم مايع
--- تهيهآلفاسلولز
--- تهيهپلاستيك
تهيه خوراك دام
توليد فورفورال و مشتقات آن
--- تهيه گازمتان
تهيه قند چوب يا XYLOSE
شکلهای مصرف تفاله
اطلاعات اولیه
تعریف
تاریخچه نیشکر
تاریخچه چغندر قند
اجزای تشکیل دهنده نیشکر
مواد آ لی موجود در نیشکر
تصفیه شیمیایی عصار ه نیشکر
روشهای تصفیه شیمیایی
تبخیر و متبلور کردن شیره نیشکر
مواد تشکیل دهنده عصار ه چغندر قند
اصول استخراج قند در دیفوزیون
دمای دیفوزیون
آب دیفوزیون
کشش دیفوزیون
زمان دیفوزیون
PH دیفوزیون
درجه دیفوزیون
اثرات پیش گرم کردن خلالها قبل از ورود به دستگاه دیفوزیون یا کاربرد دیگ حرارتی قبل از دستگاه دیفوزیون
اثرات سیرکولاسیون شربت خام در دیفوزیون
راههای تشخیص عفونت میکروبی در دیفوزیون
انواع دیفوزیون ها
دیفوزیون غیر مداوم
دیفوزیون های مداوم
کارایی دیفوزیون
ویژگیهای شربت خروجی از دیفوزیون
محاسبات ضايعات سيلو
محاسبات كشش وزني شربت خام
محاسبات ضايعات قندي
محاسبات كشش حجمي شربت خام
محاسبه مقدار آب تازه ورودي به ديفيوزيون
محاسبه كارايي ديفوزيون
محاسبه آهك مصرفي براي تصفيه شربت خام
محاسبه اهنگ مصرفي در فرايند قندگيري از ملاس به روش استفن
تعيين درصد گل كربناسيون نسبت به چغندر مصرفي
تعيين درصد ضايعات قندي گل كربناسيون
تعیین ضریب تصفیه شربت
تعیین درصد شربت رقیق تولیدی نسبت به چغندر مصرفی
محاسبه مقدار آبی که در مرحله اواپراسیون باید تبخیر شود
صنعت قند درايران
نيشكر
چغندر قند
صنعت قند درايران
نيشكر
چغندر قند
ضایعات قندی در صنعت تولید شکر
1-ضایعات ذخیره سازی و سیلوی چغندر
2-ضایعات مربوط به انتقال چغندر با آب و شستشوی چغندر
3- ضایعات قسمت شربت گیری از خلال
4-ضایعات کل کربناسیون ( گل صافی خلا)
5- ضایعات مرحله اواپراسیون و کریستالیزاسیون
6- ضایعات ملاس
راههای کاهش ضایعات قندی ملاس
فرایند کوئینتین
ضایعات نامعلوم
مراحل کنترل تولید در کارخانجات قند
1-کنترل مواد خام
در هر صورت شرایط خرید ماده خام به موارد زیر تطبیق میگیرد که عباتند از
2-کنترل فرایند تولید
3- بازرسی نهایی (کنترل محصول)
آب و بخار مصرفی در کارخانه های تولید شکر
آب مصرفی در کارخانه های تولید شکر
1-آبهای مصرفی در انتقال و شستشوی چغندر
2-آبهاي مصرفي در ديفيوزر
3-آب كندانسور بارو متريك و سيستم تامين خلأ
4-ساير آبهاي كندانس
-دستگاه نيسنر(Nissner)
5-آب خنك كننده دستگاهها
6-آب مصرفي در كوره بخار يا ديگ بخار (Boiler feedwater)
منبع تامین آب مصرفی کارخانه
کوره بخار
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند وشکر از چغندر قند
۱- کاشت داشت و برداشتچغندر
۲- تحویل دادن چغندر قند بهکارخانه
۳- تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو
۴- انتقال چغندر به محلفرایند
۵- شستشو یچغندر
۶- تهیه خلالچغندر
۷- استخراج قند از خلال
۸- خشک کردنتفاله
۹- تصفیه شربت خام
الف- تهیه شیر اهک و گازکربنیک
ب- زدن شیر اهک به شربت یادفکاسیون
ج- زدن گاز کربنیک بهشربت
د- صافکردن
ه-سولفیتاسیون و رنگبریشرب
۱۰- تغلیظ شربت یا اواپراسیون
خصوصيات پخت توسط آپارات
سه روش در كريستاليزاسيون وجود دارد ( روش هاي كريستاليزاسيون)
1- آپارات پخت I
۲- آپارات پخت II
۳- آپارات پخت III
مرحله قند سازي
قند حبه
قندكله
تاريخچه قند وشكر در جهان
سابقه تاریخی
نام بخش تكنولوژي قند
دستگاه توزين نسبي محلول زلال كننده
عنوان يافته تحقيقاتي تعيين فاكتور قليايي و رابطه آن با درصد استحصال شكر
عنوان يافته تحقيقاتي استفاده از پليمرهاي جاذب الرطوبه در حفظ رطوبت و مواد غذائي نشا گلداني چغندرقند
عنوان يافته تحقيقاتي بررسي و مقايسه عملكرد عيار سنجيهاي موجود در كارخانه هاي قند استان آذربايجان غربي

انواع مختلف شكر و تعاريفي كه در اين رابطه وجود دارد

Label

مقالات مرتبط