کارآفرینی,دانلود,رایگان,پایان نامه,پروژه,مقاله,مقالات, تحقیق آماده, پاورپوینت,ترجمه,ورد,خط تولید,شغل,طرح توجیهی,بیزینس پلن, - پروژه كارآفريني كارگاه توليد سوسيس و كالباس

فهرست مطالب: پروژه كارآفريني كارگاه توليد سوسيس و كالباس

تاریخ ایجاد 1391/05/14 تعدادبرگ: 60 قیمت: 6000 تومان حجم فایل:606 kb

تعدادمشاهده 2336

خلاصه طرح :5
فصل اول - چکیده طرح6
جدول نتايج چكيده طرح7
فصل دوم - كليات در راستاي شناسائي محصول و ارتباط منطقي آن با زنجيره توليد9
مقدمه10
1-1 تعريف :11
تعريف11
طبقه بندي11
دريك تقسيم بندي سوسيون ( سوسيس و كالباس ) را به دو رده تقسيم مي كنند:11
بسته بندي12
حد استاندارد13
شرايط واردات :13
جايگاه مصرف محصول13
بررسي بازار محصول13
چگونگي وميزان بكارگيري :14
ارائه ديدگاههاي كلي در مورد قيمت و امكان فروش و چگونگي روند تغييرات قيمت فروش محصول اصلي در داخل و خارج كشور15
فصل سوم - بررسي و برآوردهاي فني17
1-3 ارزيابي روشهاي مختلف توليدي و گزينش روش بهينه18
2-3 تشريح دقيق و جامع فرآيند توليد18
مراحل فرآيند توليد سوسيس و كالباس بشرح زير ميباشد18
1- آماده سازي گوشت18
2- توزين مواد اوليه19
3- اختلاط19
4- كاتر19
5- لفاف زني19
6- پخت و دود دادن20
سرد کردن21
4-3 بررسی مناطق، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت23
1-3-3 کنترل کیفیت مواد اولیه23
گوشت24
کنترل کیفیت حین تولید26
مرحله آماده سازی گوشت ( قصابی)27
فرمولاسیون و کاتر27
کنترل پر کردن و بسته بندی28
پخت و دود28
کنترل کیفیت محصول28
آزمایشات شیمیائی شامل :28
آزمایشات میکروبی شامل:29
آزمایشات فیزیکی محصول شامل :29
تجهیزات مورد نیاز آزمایشگاه شامل:29
5-3 تعیین و محاسبه ظرفیت ، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد29
ظرفیت و برنامه تولید29
برنامه تولید30
مشخصه عملکرد واحد31
6-3 ذکر نام اصلی و تجاری همراه با مشخصات فنی ، منابع تامین و نقش هر یک از مواد اولیه در تولید محصول با احتساب میزان ضایعات و میزان مصرف سالیانه31
بررسی و مطالعه در خصوص مواد اولیه31
گوشت32
چربی33
آب33
مواد فیلر و اکستندر34
چاشنی ها35
طعم دهنده ها36
مبنا محاسبه مواد اولیه مورد نیاز واحد سوسیس و کالباس36
جدول مواد اولیه مصرفی واحد38
چرخ گوشت39
میکسر39
چاپر (کاتر بی صدا)40
پرکن40
اطاق پخت و دود41
مشخصات فنی و قیمت دستگاههای مورد نیاز واحد سوسیس و کالباس (با ظرفیت 1350 تن در سال)41
آزمایشگاه43
تعمیر گاه43
وسائط نقلیه حمل و نقل43
تاسیسات برق44
سایر تجهیزات ، تاسیسات و انشعابات44
9-3 تجزیه و تحلیل و محاسبه نیروی انسانی45
10-3 محاسبه کلیه سطح زیر بنای لازم برای سالن تولید ، انبارها ، تاسیسات ، آزمایشگاه و غیره46
مساحت زمین و عملیات محوطه سازی47
فصل چهارم - بررسي هاي مالي و اقتصادي48
1-1-4 هزینه مواد اولیه49
2-1-4 هزینه تامین انرژی ( آب ، برق، سوخت)50
سایر هزینه ها50
3-1-4 هزینه خدمات نیروی انسانی51
2-4 تدوین ، تشریح و جداول سرمایه ای واحد از جمله محاسبه ارزش دستگاهها و تجهیزات خط تولید، وسائل نقلیه،تاسیسات عمومی ، ساختمانها51
1-2-4 محاسبه و ارزش ماشین آلات و دستگاهها51
2-2-4 هزینه وسائل نقلیه53
3-2-4 هزینه تجهیزات و تاسیسات واحد53
4-2-4 هزینه کل زمین و عملیات ساختمانی و محوطه سازی54
5-2-4 برآورد هزینه های قبل از بهره برداری54
3-4 بر اورد دارائیهای ثابت ، سرمایه در گردش ، کل سرمایه گذاری، دریافت وام بانکی و هزینه های مربوطه و کارمزدبانکی55
2-3-4 سرمایه در گردش طرح55
هزینه سرمایه در گردش56
3-3-4 کل سرمایه گذاری56
4-4 هزینه های استهلاک و تعمیر و نگهداری عملیاتی57
1-4-4 هزینه تعمیر و نگهداری سرمایه ثابت57
هزینه تعمیر و نگهداری57
2-4-4 هزینه استهلاک سرمایه ثابت57
5-4 برآورد کل هزینه های ثابت و هزینه های متغیر تولید58
1-5-4 قیمت تمام شده محصولات58
سود60
نقطه سربه سر61
برگشت سرمایه61
تجزیه و تحلیل و ارزیابی کلی طرح :61

Label

مقالات مرتبط